Pasta de fulls amb salmó i espinacs
Pasta de fulls amb salmó i espinacs
Bona combinació del salmó i els espinacs i que no necessita massa elaboració. Podeu "jugar" amb la pasta de fulls per donar-li un toc més elegant.
Quantitat 4 persones
Ingredients
- 300 g espinacs
- 2 lloms salmó (uns 400 g, sense espina ni pell)
- 1 ceba
- 1 gra all
- 1 cullerada farina
- 1/2 tassó llet
- 1 làmina pasta de fulls rectangular
- 1 ou
- aigua, sal, oli, prebe bo
Instruccions
- Bulliu els espinacs trossejats dins aigua i una culleradeta de sal, només un minut, que perdin una mica el volum. Colau.
- Posau una pella al foc amb oli i en ésser calent tirau-hi la ceba pelada i trossejada. Teniu uns 5 minuts al foc no molt fort.
- Afegiu l'all pelat i trossejat i una mica de sal i teniu uns 5 minuts més al foc.
- Incorporau els espinacs, mesclau i teniu al foc fins que siguin cuits, ho veureu perquè tornen més oscurs (uns 5 minuts).
- Afegiu una cullerada de farina, mesclau bé, i llavors afegiu 1/2 tassó de llet. Mesclau i teniu dos minuts més al foc, que quedi com una crema.
- Esteneu la pasta de fulls i posau enmig, de per llarg, el salmó salprebat. Escampau els espinacs per damunt i tancau el pastís de fulls. Podeu doblegar directament els costats un damunt de l'altra o fer talls en els costats en trinxes i doblegar cap amunt creuant les d'un costat amb les de l'altre.
- Bateu l'ou i pinzellau.
- Enfornau a 190º uns 45 minuts. És millor que refredi una mica abans de servir.
Notes
Recepta a partir de http://historiescuina.blogspot.com/2021/03/pasta-de-full-amb-salmo-i-espinacs.html.