Pa irlandès
Pa irlandès
Aquest pa típic irlandès no duu llevadura i no necessita tovar. Normalment es prepara amb "buttermilk", però com que pot ser mala de trobar, es pot substituir igualment per la llet mesclada amb suc de llimona.
Ingredients
- 400 g llet semidesnatada
- 30 g suc de llimona (el suc d'una llimona aproximadament)
- 700 g farina (mesclada normal i integral, o tota integral)
- 5 g bicarbonat (una culleradeta)
- 1 culleradeta sal (opcional)
Instruccions
- Encalentiu el forn a 230º. Sucau la llimona i mesclau-la amb la llet, perquè torni agra (el substitut del "buttermilk"). Deixau reposar uns 15 minuts. La llet agra és el component àcid que necessita el bicarbonat per fer el pa esponjós.
- Mesclau la farina amb el bicarbonat i la sal, si n'hi voleu. Anau afegint a la llet poc a poc i mesclant, fins que quedi bé (si és necessari, afegiu més farina). Ha de quedar blanet, però que no s'aferri.
- Acabau de pastar amb les mans damunt d'una taula enfarinada. Donau la forma rodona al pa, que sigui baixet (d'uns 5 cm d'alt) perquè s'estufa més per amunt, i posau damunt d'una llauna de forn.Amb un ganivet feis dos talls en forma de creu i enfarinau una mica el pa.
- Enfornau durant uns 15-20 minuts a 230º. Després baixau la temperatura a 200º durant uns 20-25 minuts més, fins que estigui cuit.