Pa de quinoa

Pa de quinoa

Es tracta d'un pa molt nutritiu degut al contingut en quinoa, que també fa que quedi molt humit.
Plat Pans, coques i pastes salades
Tipus Thermomix, Pa, Vegetariana, Vegana
Quantitat 1 pa

Ingredients

  • 500 g aigua (per bullir la quinoa)
  • 100 g quinoa
  • 150 g aigua (per la pasta)
  • 20 g llevadura premsada
  • 400 g farina (integral, espelta, ...)
  • 1 polset sal

Instruccions

  • Netejau la quinoa dins un colador davall l'aixeta. Posau al foc amb aigua abundant (devers 1/2 l) i que bulli 15 minuts.
  • Posau la farina dins un ribellet. Afegiu la sal, la quinoa i la llevadura fusa dins una mica d'aigua teba. Anau pastant i afegint aigua, molt poc a poc, fins que quedi una pasta mig rostida, que no s'aferri.
  • Posau dins un motlle amb paper de forn i deixau tovar abans d'enfornar (1 hora aproximadament). El forn ha de ser ja calent a 180º i l'hi heu de tenir uns 45'.

Thermomix

  • Pesau la quinoa i reservau.
  • Posau 1/2 l d'aigua dins el tassó i encalentiu 5 min / 100º / velocitat cullera.
  • Netejau la quinoa dins un colador davall l'aixeta i afegiu al tassó. Bulliu 15 min / 100º / gir esquerre / velocitat cullera. Colau la quinoa.
  • Amb el tassó buit, posau-hi els 150 g d'aigua i encalentiu 2 min / 37º / velocitat cullera.
  • Afegiu la llevadura i mesclau 15 segons / velocitat 4.
  • Finalment incorporau la farina, la quinoa i un polset de sal i pastau 4 minuts / tassó tancat / velocitat espiga. Posau dins un motlle, deixau tovar i enfornau a 180º uns 45 minuts.