Pa de quinoa
Es tracta d'un pa molt nutritiu degut al contingut en quinoa, que també fa que quedi molt humit.
Servings: 1 pa
Ingredients
- 500 g aigua (per bullir la quinoa)
- 100 g quinoa
- 150 g aigua (per la pasta)
- 20 g llevadura premsada
- 400 g farina (integral, espelta, ...)
- 1 polset sal
Instructions
- Netejau la quinoa dins un colador davall l'aixeta. Posau al foc amb aigua abundant (devers 1/2 l) i que bulli 15 minuts.
- Posau la farina dins un ribellet. Afegiu la sal, la quinoa i la llevadura fusa dins una mica d'aigua teba. Anau pastant i afegint aigua, molt poc a poc, fins que quedi una pasta mig rostida, que no s'aferri.
- Posau dins un motlle amb paper de forn i deixau tovar abans d'enfornar (1 hora aproximadament). El forn ha de ser ja calent a 180º i l'hi heu de tenir uns 45'.
Thermomix
- Pesau la quinoa i reservau.
- Posau 1/2 l d'aigua dins el tassó i encalentiu 5 min / 100º / velocitat cullera.
- Netejau la quinoa dins un colador davall l'aixeta i afegiu al tassó. Bulliu 15 min / 100º / gir esquerre / velocitat cullera. Colau la quinoa.
- Amb el tassó buit, posau-hi els 150 g d'aigua i encalentiu 2 min / 37º / velocitat cullera.
- Afegiu la llevadura i mesclau 15 segons / velocitat 4.
- Finalment incorporau la farina, la quinoa i un polset de sal i pastau 4 minuts / tassó tancat / velocitat espiga. Posau dins un motlle, deixau tovar i enfornau a 180º uns 45 minuts.