Pa al vapor
Pa al vapor
Una manera diferent de coure el pa, que fa que quedi pràcticament sense crosta.
Quantitat 1 pa
Ingredients
- 150 g aigua
- 15 g llevadura premsada
- 250 g farina (normal, integral, mesclada, ...)
- 1 culleradeta de sal
- oli per untar el motlle
- 1500 g aigua per cuinar al vapor
Instruccions
- Posau l'aigua i la llevadura dins el tassó i programau 2 min / 37º / vel 1.
- Afegiu la farina i la sal i pastau programant 2 min i mig / tassó tancat / velocitat espiga.
- Untau amb oli un plat fondo (abans comprovau que cap dins el recipient varoma). Enfarinau-vos les mans i treis la pasta de dins el tassó. Feis-ne una bolla i posau-la dins el plat que heu untat amb oli. Posau el plat dins el recipient varoma i tapau amb la seva tapadora. Deixau reposar fins que dobli el volum (1 h aproximadament).
- Abocau el litre i mig d'aigua dins el tassó (no cal fer-lo net abans), posau la tapadora i el varoma amb el pa i programau 45 min / temperatura varoma / vel. 1. Treis el plat i posau el pa damunt d'una reixa perquè refredi i s'eixugui.
Notes
Recepta a partir de Thermorecetas ( http://www.thermorecetas.com/pan-al-vapor/ i http://www.trucosnaturales.com/pan-al-vapor/)
Si en lloc de fer un pa voleu fer panets, dividiu la pasta en porcions més petites. Necessitarà menys temps, amb 25 min serà suficient.
Hi podeu mesclar altres ingredients, al vostre gust: llavors de rosella, de sèsam, de lli, plantes aromàtiques, ...
També podeu provar de canviar l'aigua per llet vegetal, que li donarà un gust diferent.
Si emprau una olla tradicional de vapor necessitarà menys temps (uns 35 minuts seran suficients).