Ous farcits al forn
Ous farcits al forn
Un segon plat a base d'ous que no té gaire complicació. Així com els ous farcits es solen preparar només bullits en aquest cas duen una mica més de feina perquè es passen per la pella i s'enfornen uns minuts.
Quantitat 4 persones
Ingredients
- 9 ous
- 1 manat mongetes verdes rodones (uns 200 g)
- 4 patates
- 1 manadet julivert
- 1 llauna tonyina
- 400 ml salsa de tomàtiga
- pa ratllat o galleta picada
- sal, oli, prebe bo, nou noscada
Instruccions
- Bulliu 8 dels 9 ous (uns 10 minuts). En esser cuits passau-los per aigua freda per refredar una mica i pelau-los (és més bo de fer encara calents). Xapau per la meitat, de través.
- Mentre couen els ous llevau el capoll a les mongetes, trossejau-les si són molt llargues i posau-les a bullir amb aigua i sal uns 10 minuts.
- Pelau les patates i trossejau-les planes (devers 1/2 cm de gruixa). Afegiu-les a l'olla amb les mongetes i bulliu-ho tot uns 5 minuts més (si ho preferiu, ho podeu fer per separat). Posau les patates i les mongetes dins una palangana de forn untada amb una mica d'oli.
- Buidau els ous i posau els vermells dins un plat. Mesclau-los bé amb una forqueta amb el julivert trossejat, la tonyina, un polset de pebre bo, un de nou noscada, una culleradeta de sal i l'altre ou cruu. Ompliu els ous amb aquesta mescla.
- Passau la part xapada dels ous per galleta picada o pa ratllat i fregiu-los dins una pella amb l'oli ja calent, cara avall (amb dos minuts és suficient). Anau-los posant dins la palangana per damunt de les patates i les mongetes, amb la cara per amunt.
- Cobriu-ho tot amb la salsa tomàtiga i enfornau a 190º uns 20 minuts.