Dolç de monei
Dolç de monei
Queda semblant al codonyat, amb una textura més fina i un gust com a d'ametla agra. Necessita agar-agar per quedar consistent i no com una confitura.
Quantitat 2 barres
Ingredients
- 500 g monei vermell (pesat una vegada bullit i pelat)
- 1 estrella anís
- 1 bastonet canyella
- 400 g sucre blanc
- 3 g agar-agar
Instruccions
- Rentau els moneis i, sense pelar-los, bulliu-los dins aigua, amb l'anís i la canyella, fins que siguin cuits (uns 30 minuts). Tirau l'aigua, deixau refredar i pelau-los.
- Posau els moneis dins el tassó de la Thermomix amb el sucre i l'agar-agar. Programau 30 minuts / 100º / vel. 2.
- Acabau triturant 30 segons / velocitat 5. Abocau dins motlles forrats amb paper de forn, deixau refredar i guardau dins la gelera.
Notes
Recepta a partir de Thermorecetas (https://www.thermorecetas.com/dulce-de-boniato/).