Pancakes de civada

Pancakes de civada

Els pancakes vendrien a ser les creps americanes. Les solen fer més petites i més altes, amb una mica de llevat químic perquè s'estufin. No es serveixen doblegades, i els ingredients que s'hi solen posar damunt tant poder ser dolços com salats (formatge cremós, fruita, crema de cacau, de cacauet, …).
Plat Berenars
Tipus Thermomix, Cuina internacional, Vegetariana
Temps prep. 5 minuts
Temps cocció 20 minuts
Temps repòs 30 minuts
Temps total 55 minuts
Quantitat 6 pancakes

Ingredients

  • 200 g flocs de civada
  • 2 culleradetes llevat químic
  • 2 ous
  • 280 g llet
  • 1 polset sal
  • sucre, agave o un altre endolcidor (opcional)

Instruccions

  • Posau els flocs de civada dins el tassó i pulveritzau 20 segons / velocitat 10, per tenir com a farina de civada.
  • Afegiu el llevat, els ous, la llet, un polset de sal i una mica d'endolcidor si n'hi voleu (sucre, agave, …) i mesclau 15 segons / velocitat 4.
  • Desferrau la pasta dels costats i mesclau de nou 15 segons / velocitat 3. Si queda massa espessa afegiu una mica més de llet i mesclau de nou. Pensau que el temps que reposi dins la gelera tornarà més espessa, però ha de quedar una mica més espessa que si féssiu creps.
  • Deixau reposar devers mitja hora dins la gelera.
  • Feis les creps en cullerades no molt grosses damunt d'una pella antiadherent o untada amb una mica d'oli. Amb un o dos minuts per costat hauria de bastar.
  • Serviu amb els ingredients que més vos agradin escampats per damunt (fruita, crema de cacau, de cacauet, formatge fresc, mel, …).

Notes

Si teniu farina de civada vos podeu estalviar la primera passa i emprar la farina directament, sense capolar els flocs.