Cuscús de colflore

Publicada el per
Imprimir

Cuscús de colflore

La colflore és perfecta, una vegada ratllada, per donar-li aquesta aparença de cuscús a aquest plat, que també sorprendrà perquè no té el gust fort que s'espera de la colflore.
Plat Verdura
Tipus Vegetariana, Vegana
Temps prep. 10 minuts
Temps cocció 20 minuts
Temps total 30 minuts
Quantitat 4 persones

Ingredients

  • 500 g colflore (sense els troncs, ve a ser 1 colflore aproximadament)
  • 1 manat grells
  • 80 g panses sense pinyol
  • 80 g pinyons i altres fruites seques com nous
  • espícies (canyella, nou noscada, cardamom, clau, cúrcuma, prebe bo, ...) (prebe bo, cúrcuma, nou noscada, canyella)
  • aigua, sal, oli
  • altres verdures, com xampinyons, carabassó, etc. (opcional)

Instruccions

  • Ratllau els brots de colflore amb un ratllador fi. Si voleu emprar la Thermomix, els podeu posar dins el tassó i programar 10 segons / vel. 5.
  • Netejau els grells, llevau les arrels, el primer tel i la part més forta de les fulles i tallau-los a rodanxes molt fines.
  • Posau les panses en remull.
  • Posau oli dins una greixonera amb els grells i altres verdures si n'hi voleu. Salprebau i sofregiu fins que siguin transparents.
  • Afegiu la colflore, els pinyons, les panses, una culleradeta de sal i les espícies al vostre gust, que agafi una mica de color.
  • Abocau 1/2 tassó d'aigua, remenau i tapau, deixant coure uns 15 minuts i remenant de tant en tant perquè no s'aferri. Si es beu tota l'aigua abans que sigui cuit, afegiu-ne una mica més.

Thermomix

  • Posau els brots de colflore dins el tassó i programau 10 segons / vel 5. Reservau.
  • Posau dins el tassó els grells i altres verdures si n'hi voleu, i 50 g d'oli. Trossejau 2 segons / vel 5 (el temps dependrà realment de les verdures que hi poseu, però que no quedi massa petit). Emprau l'espàtula per baixar la verdura que s'hagi quedat pels costats.
  • Programau llavors 6 min / 100º / gir invertit / vel. cullera, per sofregir les verdures.
  • Afegiu la colflore, les panses, els pinyons i/o altres fruites seques, les espícies, 1/2 tassó d'aigua i una culleradeta de sal. Mesclau 5 segons / gir invertit / vel. 4, perquè quedi ben mesclat, i llavors programau 10 min / 100º / gir invertit / vel. 1, sense el tassonet, perquè s'evapori l'aigua.
  • Si ha quedat brou, colau amb un colador.

Notes

Recepta a partir de la web "Verduretes a la mallorquina" (http://verduretesalamallorquina.blogspot.com.es/2017/02/cuscus-de-coliflor.html).
Podeu provar d'afegir-hi altres fruites seques com nous, o altres verdures sofregides amb el grell, com albergínia, carabassó, pastanagó, xampinyons, ...