Galletes d’oli
Galletes d'oli
Es tracta d'unes galletes típiques de Mallorca, que quan en menges una pot semblar una cosa seca i mala d'empassar, però alerta, perquè quan li agafes el gust, és mal de fer aturar-se (sobretot si van acompanyades amb sobrassada, formatge, codonyat, ...).
Les mesures d'aquesta recepta està agafades de la web de "Bojos per la Cuina", i m'ha agradat així com les fan a "Feim senyorets", fent dos fulls perquè siguin més bones de xapar.
Quantitat 2 llaunes
Ingredients
- 220 g aigua
- 200 g oli d'oliva suau
- 1 culleradeta sal
- 30 g llevadura premsada
- 660 g farina
Instruccions
- Encalentiu una mica l'aigua, només que sigui teba, i foneu la llevadura.
- Posau dins un ribell amb l'oli i la sal. Afegiu la farina poc a poc i pastau una estona.
- Feis una bolla, tapau i deixau tovar fins que dobli el volum (una hora o més).
- Estirau la pasta amb una primadora, que quedi de devers 1/2 cm. Doblegau posant-ne la meitat damunt de l'altra i estirau de nou (aíxí en ésser cuites, a l'hora de menjar, es xapen més facilment). Amb una copa petita feis les galletes. Posau-les damunt d'una llauna amb paper de forn. Tapau amb un pedaç i deixau tovar a un lloc càlid (devers 1h, però depèn de la temperatura).
- Pitjau el centre de la galleta una mica amb el dit i feis-hi tres foradets amb un escuradents. Enfornau a 170º uns 50 minuts.
Notes
Podeu consultar la recepta original a la web de Bojos per la cuina (http://www.bojosperlacuina.com/seccions/receptes/galetes-doli-galetes-dinca/), i també és interessant, tot i que encara no l'he provada, la de Feim Senyorets (http://feimsenyorets.com/galletes-oli/)
Si vos agrada provar coses diferents les podeu fer amb diferents tipus de farina (ingegral, d'espelta, ...) o mesclar amb llavors (de sèsam, de lli, pipes de girasol, ...). Darrerament també estan de moda les galletes d'oli coentes. Si les voleu provar basta afegiu una culleradeta de prebe coent a la pasta.