Rotllets de verdura
Els fulls de paper d’arròs donen molt de joc a l’hora de preparar rotllets, que poden ser de verdura o qualsevol combinació amb carn o marisc com gambes.
Continua llegintReceptes de Mallorca… i de fora de Mallorca
Els fulls de paper d’arròs donen molt de joc a l’hora de preparar rotllets, que poden ser de verdura o qualsevol combinació amb carn o marisc com gambes.
Continua llegintAquest risotto el presentam dins les mateixes albergínies, però ben bé es podria menjar com un risotto tradicional.
Continua llegintUna sopa freda, amb tomàtiga i remolatxa, però darrerament tot el que duu tomàtiga li posen el nom de “salmorejo de …”, així que li deixarem aquest nom com pretenia l’autor.
Continua llegintEn poc més de 30 minuts podem tenir aquest curri que, acompanyat amb arròs, queda un plat ben complet i saborós. Si no fos per les espícies, per les verdures que duen, quedaria gairebé com les tradicionals mallorquines.
Continua llegintLa idea és que no dugui sucre, però si n’hi voleu posar una mica queda més gustós.
Continua llegintEntre comprar-les fetes i fer-les des de zero, podeu comprar la pasta i omplir-les d’allò que més vos agradi, com les típiques de tonyina.
Continua llegintHavia sentit d’un gelat molt senzill i humil, en podríem dir, que es feia antigament a algunes cases només amb dos ingredients, llet i sucre. Cercant una mica no he trobat exactament aquest, però sí alguns un poc més elaborats, amb nata en lloc de llet, el sucre, i mantega, per donar-li un gust a “toffee”. Sense perdre de vista l’original, he posat una part de nata i una cullerada de mantega, i no ha quedat gens malament.
Continua llegintTé una textura més de mousse, però se li pot donar la forma de coca. Hi ha altres versions amb la poma crua, però aquesta trob que queda millor.
Continua llegintDarrerament està de moda la maionesa feta amb ou bullit, que té l’avantatge que en no ser ou cruu, té menys perill d’intoxicació. De les que he provat, les que només duien ou i oli, quedaven com a triades. Aquesta amb formatge en crema queda bastant bé. L’original no duia oli, però trob que queda un poc espessa, i es pot ajustar la quantitat d’oli per donar-li la textura desitjada.
Continua llegintNo duu molta feina aquest pastís de peix per “menjar sà”. Pot ser un dels plats per no menjar calent a l’estiu.
Continua llegint