Tiramisú
Tiramisú
Famosíssim dolç italià, que se sol fer amb una crema de formatge mascarpone. De fet, la recepta sol sortir a tots els envasos d'aquest formatge.
Quantitat 8
Ingredients
- 4 ous
- 5 cullerades soperes sucre
- 500 g mascarpone
- 36 melindros aproximadament. Depèn de la mida. N'hi ha de fluixos i de forts, serveixen tots dos.
- 3 tassetes cafè
- 1/2 tasseta moscatell
- xocolata amarga en pols per espolvorejar
Instruccions
- Mesclau els vermells d'ou amb el sucre.
- Afegiu el mascarpone i mesclau bé.
- Pujau els blancs d'ou i afegiu-los, mesclant bé amb moviments envolvents.
- Mesclau el cafè amb el moscatell. Col·locau dins una palangana fonda d'uns 25x35 cm un sostre de melindros, banyau-los amb la meitat del cafè, una capa de crema (la meitat de la que heu preparat), una altra de "bizcochos", cafè i la resta de la crema.
- Guardau dins la gelera i espolvorejau amb la xocolata abans de servir.
Thermomix
- Col·locau la papallona i posau els blancs dins el tassó. Programau 3 min / vel 3,5 per pujar-los. Reservau els blancs pujats dins un bol.
- Posau els vermells i el sucre dins el tassó i programau 30 segons / vel 4. Afegiu llavors el mascarpone i programau 30 segons més / vel. 3.
- Abocau-lo dins el bol amb el blanc d'ou i mesclau bé amb moviments envolvents. La resta de preparació és com la descrita abans.