Tiramisú
Famosíssim dolç italià, que se sol fer amb una crema de formatge mascarpone. De fet, la recepta sol sortir a tots els envasos d'aquest formatge.
Servings: 8
Ingredients
- 4 ous
- 5 cullerades soperes sucre
- 500 g mascarpone
- 36 melindros aproximadament. Depèn de la mida. N'hi ha de fluixos i de forts, serveixen tots dos.
- 3 tassetes cafè
- 1/2 tasseta moscatell
- cacau en pols per espolvorejar
Instruccions
- Mesclau els vermells d'ou amb el sucre.
- Afegiu el mascarpone i mesclau bé.
- Pujau els blancs d'ou (amb la Thermomix són 3 min / vel 3,5, amb la papallona posada) i afegiu-los, mesclant bé amb moviments envolvents.
- Mesclau el cafè amb el moscatell. Col·locau dins una palangana fonda d'uns 20 x 30 cm un sostre de melindros, banyau-los amb la meitat del cafè, una capa de crema (la meitat de la que heu preparat), una altra de "bizcochos", cafè i la resta de la crema.
- Guardau dins la gelera i espolvorejau amb el cacau en pols abans de servir.
Notes
Queda millor si es prepara la nit abans, perquè es compactin una mica les capes i quedi un poc més consistent.
Anau amb compte, que conté ou cruu. Per tant, guardau-lo dins la gelera, i no per molt de temps.
Una versió més lleugera seria emprant formatge ricotta en lloc del mascarpone, ja que aquest darrer és més greixós.