Quiche Lorraine
Quiche Lorraine
Probablement la més famosa de les quiches, d'origen francès. El farcit sol dur sempre nata líquida, ous i bacó, essent opcionals altres ingredients com els xampinyons, formatge ratllat (com en aquest cas), porro, …
Quantitat 6 persones
Ingredients
- 1 làmina pasta trencada o brisa
- 200 g bacó en tires
- 4 ous
- 100 ml llet
- 200 ml nata líquida
- 150 g formatge emmental ratllat
- mantega, sal, prebe bo, nou noscada
Instruccions
- Untau un motlle d'uns 25 cm de diàmetre amb mantega, forrau-lo amb la pasta, punxau el fons amb una forqueta i tapau amb paper de forn. Ompliu amb ciurons cruus (per tenir un pes i que la pasta no pugi) i enfornau, amb el forn ja calent a 190º uns 15 minuts.
- Saltejau el bacó uns 5 minuts dins una pella. Colau per llevar-los el greix que hagin amollat.
- Preparau el farcit mesclant els ous, la llet, la nata, una culleradeta de sal, un polset de prebe bo i un de nou noscada. Passau-ho per la batedora (amb la Thermomix 30 segons / vel. 4).
- Afegiu al farcit el formatge i el bacó i mesclau (amb la Thermomix, 30 segons / gir a l'esquerra / vel. 2).
- Abocau dins el motlle i enfornau entre 30 i 40 minuts més a 190º. Es pot menjar calenta o freda.