Pastís de peres i xocolata cruixent
Pastís de peres i xocolata cruixent
Triau una xocolata de qualitat per fer aquest pastís, i unes peres no molt madures, que no facin molt de suc, així la xocolata quedarà ben cruixent quan el pastís refredi.
Quantitat 6 persones
Ingredients
- 1 làmina pasta de fulls
- 170 g xocolata negre 70%
- 400 g peres
- 200 ml nata líquida
- 1 ou
- 30 g ametlla mòlta
- 1 cullerada sucre
Instruccions
- Encalentiu el forn a 220º.
- Foneu la xocolata al bany maria.
- Forrau un motlle d'uns 24 cm de diàmetre amb la pasta de fulls, emprant un paper de forn davall. Punxau la pasta amb una forqueta.
- Abocau la xocolata fusa damunt de la pasta i deixau que refredi una mica mentre pelau les peres.
- Pelau les peres i trossejau en làmines. Repartiu per damunt de la xocolata.
- Mesclau en un bol la nata, l'ou, les ametlles i el sucre. Abocau damunt de les peres.
- Enfornau uns 10 minuts a 220º i llavors baixau el foc a 190º, tenint dins el forn uns 15 minuts més.
Notes
Recepta a partir de https://www.nestlepostres.es/recetas-postres/tarta-de-peras-y-chocolate-crujiente.