Pastís d’albergínies amb formatge
Pastís d’albergínies amb formatge
Un pastís que necessita el seu temps, per coure els prebes, deixar reposar les albergínies, fregir-les i coure, però realment no hi ha cap passa que sigui gens complicada.
Quantitat 6 persones
Ingredients
- 3 albergínies
- 2 prebes vermells
- 6 tallades formatge havarti
- 100 ml salsa de tomàtiga
- 3 ous
- 100 ml nata líquida
- oli (per fregir)
- sal, prebe bo, farina
Instruccions
- Netejau els prebes, untau amb una mica d’oli i enfornau a 190º, aproximadament 1 h, fins que veieu que són cuits. Anau girant de tant en tant. En estar, pelau i trossejau en tires.
- Mentre couen els prebes podeu preparar les albergínies. Netejau, feis tallades rodones, salau deixau degotar dins un plat devers una hora. Tirau el suc que hagin fet, passau per aigua per llevar l’excés de sal, colau, enfarinau i fregiu.
- Dins un motlle de púding untat amb una mica d’oli posau una capa d’albergínies, trinxes de prebe torrat, dues tallades de formatge i salsa de tomàtiga. Repetiu dues vegades més (3 sostres), acaant amb una capa d’albergínies.
- Bateu els ous amb sal i prebe bo i mesclau amb la nata líquida. Tirau per damunt de les albergínies.
- Enfornau amb el forn ja calent, a 190º uns 45 minuts.