Ous amb tomàtiga
Ous amb tomàtiga
Podríem dir que és una versió simplificada del pisto, que sol fer més com acompanyant d'un altre plat que com a plat principal. Convé tenir unes quantes llesques de pa per acompanyar-lo.
Quantitat 4 persones
Ingredients
- 1 kg tomàtigues pelades
- 4 grans all
- 4 ous
- 1 culleradeta sal
- oli
Instruccions
- Pelau la tomàtiga i trossejau-la en bocins petits.
- Posau una pella al foc amb oli i en esser calent tirau-hi la tomàtiga trossejada. Deixau al foc remenant de tant en tant, perquè no s'aferri. Quan sigui mig cuita (uns 15-20 minuts) afegiu-li la sal i els alls, que poden esser sencers i sense pelar, només esclafats.
- Quan la tomàtiga sigui cuita (uns 15-20 minuts més) és el moment de tirar-hi els ous. Trencau-los i bateu-los dins un plat, només una mica, que els vermells no siguin sencers. Tirau-los dins la pella i deixau mig minut sense tocar, perquè l'ou es prengui una mica i no quedi tot ben mesclat amb la tomàtiga. Llavors remenau-ho una mica, només per desfer l'ou, i en esser cuit llevau del foc.