Ensalada de patata
Ensalada de patata
Una ensalada molt fresca, típica de l’estiu, i que està clar que admet una gran varietat de canvis, segons els ingredients que vos agradin més o que tengueu més a mà.
Quantitat 2 persones
Ingredients
- 2 – 3 patates (uns 500 g)
- 2 ous
- 1 tomàtiga
- 2 trinxes prebe vermell
- 1/2 ceba morada
- 10 olives negres sense pinyol
- 1 llauna tonyina (amb anxoves també queda bé)
- julivert (unes quantes fulles)
- 2 cullerades vinagre de xerès
- 4 cullerades oli d'oliva
- sal
Instruccions
- Bulliu les patates dins aigua i sal entre 20 i 30 minuts (depèn de la mida). Deixau refredar, pelau i tallau en quadradets (tallau començant el tall i acabant rompent-les, no amb un tall fi).
- Bulliu els ous 10 minuts dins aigua, pelau i feis-ne 4 bocins de per llarg (com a grells).
- Trossejau el prebe i la tomàtiga i, un poc més petit, el julivert i la ceba.
- Mesclau la tomàtiga, el prebe, la ceba, les olives, la tonyina i el julivert i trempau amb l’oli i el vinagre i mitja culleradeta de sal. Afegiu les patates i els ous i mesclau. Reservau dins la gelera fins l’hora de servir.