Creps paleo
Creps paleo
Pot ser complicat fer una pasta sense farines de cereals i apta per fer creps. Les que se solen emprar en aquests casos són les d'ametlla, coco, patata, iuca, … però cal anar en compte amb les proporcions, perquè, per exemple, si hi ha molta farina de coco la pasta es desfà en coure-la. Després de vàries proves aquesta combinació deixa una pasta manejable i que, tot i la textura una mica grumosa de la farina de coco, queda prou bé.
Quantitat 10 creps
Ingredients
- 6 ous
- 500 g llet d'ametlla
- 50 g farina de coco
- 150 g farina de iuca o 250 g de farina de patata
- 1 cullerada oli de coco
- 1 cullerada mel
- 1 polset sal
Instruccions
- Mesclau tots els ingredients amb una batedora (amb la Thermomix bateu 20 segons / velocitat 4). No deixeu reposar la pasta com en altres receptes de creps, perquè, s'espesseix massa.
- Posau una crepera al foc (que no estigui molt fort) i en ésser calenta començar a fer les creps. Amb la mesura d'un cullerot tirar-hi la pasta, escampar-la i deixar-la coure devers 1 minut abans de girar-la. La pasta gairebé s'hauria de desferrar sola de la crepera, però si és necessari ajudau-la amb una espàtula. Girau-la amb compte perquè es rompen més fàcilment que les creps normals. Deixau-la coure per l'altra banda i retirau.
Notes
Si emprau farina de patata en lloc de farina de iuca la pasta vos quedarà més clara, però tal vegada per això és més bona de manejar i girar dins la crepera i no es romp tant.