Confitura d’albercoc
Confitura d’albercoc
Una de les més emprades en postres, com el pastís Sacher o el pastís de pasta de fulls amb poma. La preparació és ben senzilla, el més complicat és trobar-li el punt d'espès, com a la majoria de confitures.
Quantitat 4 pots
Ingredients
- 1 kg albercocs (pesats sense pinyol)
- 500 g sucre
- 1/2 llimona (el suc)
Instruccions
- Netejau els albercocs, xapau-los per enmig i llevau-los els pinyols. Posau-los dins el tassó i trossejau 10 segons / vel 4. Si voleu la confitura més fina, posau més temps i més velocitat. Baixau amb l'espàtula els bocins que s'hauran quedat pels costats.
- Afegiu el sucre i el suc de mitja llimona i programau 40 min / 90º / vel 2. No hi ha d'haver el tassonet damunt de la tapadora, per facilitar l'evaporació i que s'espesseixi.
- Provau de treure una cullerada i posau-la dins un platet, perquè refredi aviat, i així es veu si és massa clara. En aquest cas, programau 5 o 10 minuts més igual que abans.
- Deixau refredar, empotau i bulliu els pots dins aigua 20 minuts.