Ciurons amb llagostins

Publicada el per
Imprimir

Ciurons amb llagostins

La preparació tradicional dels ciurons sol ésser amb verdura, i tal vegada amb qualque bocí de carn. Aquesta amb el brou dels mateixos llagostins queda espectacular.
Plat Arròs, llegum i pasta
Tipus Thermomix, Sense gluten
Temps prep. 15 minuts
Temps cocció 50 minuts
Temps total 1 hora 5 minuts
Quantitat 4 persones

Ingredients

  • 600 g ciurons cuits
  • 400 g llagostins cruus
  • 1 l aigua
  • 1 ceba
  • 1/2 prebe vermell
  • 1/2 prebe verd
  • 3 grans all
  • 50 g oli d'oliva
  • 200 g tomàtiga pelada
  • 1 fulla llorer
  • sal, prebe bord, cúrcuma
  • algues dessecades (opcional)

Instruccions

  • Si teniu els ciurons cruus, els heu d'haver deixat en remull el vespre abans per després coure'ls (basten uns 300 g de cruus).
  • Pelau els llagostins (sense tirar la pell i els caps) i reservau els cossos (guardau-los dins la gelera). Millor si en guardau 4 de sencers per posar després amb els pelats dins els ciurons.
  • Posau l'aigua i les pells i els caps dels llagostins dins el tassó i programau 10 min / temperatura varoma / vel 2,5. En acabar, colau, reservau el brou, tirau les pells i netejau el tassó.
  • Posau la ceba (feta 8 bocins), els prebes (fets un parell de trossos) i els alls pelats dins el tassó i trossejau 5 segons / velocitat 4. Si queda aferrat per les parets baixau-lo amb l'espàtula.
  • Afegiu l'oli i sofregiu 15 min / temperatura varoma / velocitat cullera.
  • Abocau la tomàtiga (pelada i trossejada) i triturau 10-15 segons / velocitat 10.
  • Afegiu la fulla de llorer i programau 10 min / temp. varoma / velocitat cullera. Esperau un minut abans d'obrir la tapadora, perquè encara pot esquitxar.
  • Col·locau la papalllona, afegiu els ciurons, una culleradeta de sal, una de prebe bord i el brou i programau 5 min / 100º / gir a l'esquerra / velocitat cullera.
  • Afegiu els llagostins reservats (els pelats i els sencers) i, si n'hi voleu, mitja culleradeta de cúrcuma i algues dessecades. Programau de nou 5 min / 100º / gir a l'esquerra / vel. cullera.
  • Tastau, rectificau de sal i aigua si és necessari i programau 2 minuts més. Treis la fulla de llorer abans de servir.

Notes

Recepta a partir de la web Los Tragaldabas (http://www.lostragaldabas.net/potaje-de-garbanzos-con-langostinos/).