Bunyols de vent
Bunyols de vent
És curiós veure com aquests bunyols es giren sols dins l'oli quan els fregim. Tal vegada és d'aquí que els ve el nom de bunyols "de vent".
Ingredients
- 400 ml aigua
- 1 cullerada saïm
- 1 polset sal
- 200 g farina de força (aproximadament)
- 6 ous
- oli d'oliva suau (per fregir els bunyols)
- 1/2 recepta crema pastissera (per omplir els bunyols)
Instruccions
- Posau l'aigua amb el saïm i la sal dins una pella al foc. Quan el saïm s'hagi fus, abocau la farina i anau remenant amb una cullera de fusta fins que s'hagi format una pasta, que es desferra de la pella. Apagau el foc i deixau refredar.
- Passau la pasta a un ribellet i anau afegint els ous, d'un en un, mesclant bé abans d'afegir el següent. Al final quedarà una pasta no molt espessa, però tampoc ha de quedar molt clara, perquè s'escamparia en tirar-la dins l'oli (si de cas, afegiu una mica de farina).
- Posau una pella al foc amb l'oli. Quan l'oli sigui ben calent, anau tirant cullerades de la pasta dins l'oli. Si els bunyols no es giren tots sols, ajudau-los amb una forqueta o una giradora, perquè es coguin bé pels dos costats. En ésser cuits treis de l'oli i passau a un plat amb un paper absorbent.
- Mentre refreden preparau la crema pastissera o allò que volgueu per omplir els bunyols.
- Quan els bunyols siguin freds, amb unes tisores feis-los un tall i ompliu-los amb la crema o el farcit que hagueu preparat.