Canelons de carn
Canelons de carn
Aquests canelons es fan amb la carn de pollastre que emprau quan feis brou. Són els que s'anomenen "de Sant Esteve", quan s'aprofitaven les sobres del dia de Nadal.
Quantitat 18 canelons
Ingredients
- 1 ceba
- 400 g carn de pollastre del brou
- 1 llauna paté de fetge de porc (uns 90 g)
- 1 recepta beixamel (uns 900 g)
- 18 plaques canelons
- formatge ratllat
- sal, oli, mantega
Instruccions
- Tallau la ceba ben petit i posau-la a sofregir dins una pella amb oli fins que sigui cuita.
- Afegiu la carn esbocinada i una culleradeta de sal i donau-li una remolcada a tot junt.
- Afegiu el paté i triturau-ho tot, no cal que quedi massa fi. Deixau refredar.
- Preparau les plaques dels canelons (normalment s'han de posar un temps en remull), i mentrestant podeu preparar la beixamel.
- Emprau part de la beixamel per aclarir una mica la carn, que segurament haurà quedat forta i seca.
- Ompliu els canelons i posau-los dins una palangana fonda untada amb una mica de mantega.
- Repartiu la resta de la beixamel per damunt i enfornau 30 minuts a 190º.
- Espolvorejau el formatge ratllat i gratinau 5 minuts més dins el forn.
Thermomix (preparació del farcit)
- Pelau la ceba, feis-ne 8 bocins i posau-la dins el tassó. Programau 5 segons / velocitat 5 per trossejar-la.
- Afegiu 30 g d'oli i programau 10 minuts / 100º / velocitat 1.
- Afegiu la carn esbocinada i una culleradeta de sal i programau 5 minuts / 100º / velocitat 2.
- Incorporau el paté i triturau 20 segons / velocitat 5.
- Passau a un bol per mesclar amb una mica de beixamel. Amb això ja teniu el farcit pels canelons.