Arròs amb verdura (i bacallà)
Arròs amb verdura (i bacallà)
Un arròs brouós, que ja queda prou bé només amb les verdures, però que hi podeu afegir bacallà perquè quedi més gustós.
Quantitat 6 persones
Ingredients
- 1 ceba petita
- 3 tomàtigues de ramallet
- 1 pastanagó
- 1 grapat xíxeros
- 3 fulles bleda (sense els troncs)
- 1 manat espinacs
- 2 grans all
- 1 manadet julivert
- 5 tassonets (mida cafè) arròs
- 1/2 colflore
- 4 carxofes
- 1 grapat xampinyons
- 400 g bacallà salat (opcional)
- aigua, sal, oli, prebe bord
Instruccions
- Pelau i trossejau la ceba i les tomàtigues de ramallet. Posau dins una olla amb oli ja calent a sofregir, amb una mica de sal, uns 5 minuts.
- Afegiu uns 2,5 l d'aigua i esperau que arranqui el bull. Mentrestant, podeu anar arreglant les verdures que hi heu d'afegir.
- En arrancar el bull incorporau el pastanagó (pelat i trossejat), els xíxeros, els espinacs (tamé trossejats), les bledes (només les fulles, trossejades, sense el tronc), el julivert trossejat, els 2 alls (sencers) i una culleradeta de sal. Deixau bullir uns 10 minuts.
- Tirau l'arròs, les carxofes, els xampinyons (sense el tronc i trossejats) i la colflore, també trossejada. Deixau bullir fins que sigui cuit i serviu encara calent. Afegiu una culleradeta de prebe bord abans d'acabar de coure, per donar-li un poc de color.
Notes
Si el voleu amb bacallà, millor que empreu el bacallà salat. L’heu de pensar a posar en remull en aigua unes 24 h abans, canviant l’aigua una vegada o dues. Llavors, el trossejau i el posau dins l’olla quan faci 5 minuts que ja bull amb l’arròs.
Com que el bacallà ja duu sal, anau molt amb compte amb la que posau. Quasi val més esperar al final, per afegir-ne una mica si no ha bastat la del bacallà.
L’arròs amb verdures a ca nostra l’acompanyen amb grells de taronja trossejats, en un plat a part.