Panades de sípia
Panades de sípia
No són les tradicionals de Pasqua, però queden ben bé i, en no tenir carn, es poden menjar el divendres Sant.
Quantitat 18 panades
Ingredients
- pasta per panades (consultau receptes a part)
- 500 g sípia
- 400 g xíxeros
- oli, sal, prebe bo, prebe bord
Instruccions
- Preparau la pasta de les panades. Podeu fer la tradicional amb saïm o fer-la sense saïm, amb un tassó d'oli, un tassó d'aigua mineral amb gas i farina. Si li voleu donar un toc de color i diferenciar-les d'altres panades de carn, hi podeu posar un sobret de tinta.
- Trempau els xíxeros amb oli, sal, prebe bo i prebe bord.
- Trossejau la sípia en bocins no molt grossos (1 dit de costat, aproximadament). Trempau igualment amb sal, oli, prebe bo i prebe bord.
- Feis les panades, posant a la part de baix una cullerada de xíxeros i llavors una cullerada de bocins de sípia. Tapau i anau posant damunt d'una llauna per anar al forn.
- Enfornau cada llauna 1 h aproximadament a 190º.
Notes
Si voleu la pasta negra afegiu-hi un sobret de tinta. Són més males de controlar dins el forn, perquè no se sap mai quan són cuites, però amb devers 1 h sol anar bé (o posau-n’hi altres de blanques i així veureu quan basta).
Pot semblar que la sípia ha de quedar crua, i de fet hi ha receptes on primer la couen uns 20 minuts abans de posar-les dins les panades, però en estar devers una hora dins el forn, encara que s’hi posi crua sol quedar cuita.