Panades de sípia
No són les tradicionals de Pasqua, però queden ben bé i, en no tenir carn, es poden menjar el divendres Sant.
Servings: 18 panades
Ingredients
- pasta per panades (consultau receptes a part)
- 500 g sípia
- 400 g xíxeros
- oli, sal, prebe bo, prebe bord
Instruccions
- Preparau la pasta de les panades. Podeu fer la tradicional amb saïm o fer-la sense saïm, amb un tassó d'oli, un tassó d'aigua mineral amb gas i farina. Si li voleu donar un toc de color i diferenciar-les d'altres panades de carn, hi podeu posar un sobret de tinta.
- Trempau els xíxeros amb oli, sal, prebe bo i prebe bord.
- Trossejau la sípia en bocins no molt grossos (1 dit de costat, aproximadament). Trempau igualment amb sal, oli, prebe bo i prebe bord.
- Feis les panades, posant a la part de baix una cullerada de xíxeros i llavors una cullerada de bocins de sípia. Tapau i anau posant damunt d'una llauna per anar al forn.
- Enfornau cada llauna 1 h aproximadament a 190º.
Notes
Si voleu la pasta negra afegiu-hi un sobret de tinta. Són més males de controlar dins el forn, perquè no se sap mai quan són cuites, però amb devers 1 h sol anar bé (o posau-n'hi altres de blanques i així veureu quan basta).
Pot semblar que la sípia ha de quedar crua, i de fet hi ha receptes on primer la couen uns 20 minuts abans de posar-les dins les panades, però en estar devers una hora dins el forn, encara que s'hi posi crua sol quedar cuita.