Dorayakis
Dorayakis
Aquest dolç japonès se sol menjar com si fos un entrepà d'anko (una crema de mongetes azukis vermelles), però les podeu menjar amb crema de cacau o el que se vos ocorri.
Quantitat 10 dorayakis
Ingredients
- 3 ous
- 90 g sucre blanc
- 15 g mel o xarop d'agave
- 1 culleradeta mirin o vi dolç
- 50 g aigua (mentre es fa la pasta)
- 1 culleradeta bicarbonat
- 180 g farina
- 30 g aigua (quan la pasta ha reposat)
Instruccions
- Col·locau la papallona i posau els ous i el sucre dins el tassó. Programau 5 min / velocitat 3,5.
- Incorporau la mel i el mirin i mesclau 10 segons /velocitat 3,5.
- Dins els 50 g d'aigua (ve a ser mitja mesura del tassonet de la Thermomix) dissoleu el bicarbonat, abocau-lo dins el tassó i mesclau 10 segons / velocitat 2. Retirau la papallona.
- Afegiu la farina i mesclau 15 segons / velocitat 3. Passau aquesta pasta a un bol i deixau reposar 30 minuts.
- Afegiu els 30 g d'aigua i mesclau bé amb una cullera.
- Dins una pella antiadherent anau fent les coquetes. La mesura a emprar seria una cullerada sopera. Abocau-lo dins la pella, amb el foc no massa alt (si és molt alt es cou molt aviat a defora i queden negres) i esperau a que estigui per un costat abans de girar-la i fer-la per l'altre. Retirau i seguiu fins acabar la pasta.
- Serviu de dues en dues, untades enmig amb anko (els originals), crema de cacau, garrova, etc.
Notes
Recepta a partir de Velocidad Cuchara (https://www.velocidadcuchara.com/dorayakis-thermomix/).
En surten unes 20 coquetes, que vendrien a ser 10 dorayakis una vegada s’han ajuntat de dues en dues.