Papillot de salmó amb tomàtigues seques i cuscús
Papillot de salmó amb tomàtigues seques i cuscús
Un plat de peix molt fàcil de preparar i que sembla molt elaborat. Ho podeu preparar amb altres classes de peix, o acompanyar-lo amb verdures en lloc de cuscús.
Quantitat 4 persones
Ingredients
- 1/2 culleradeta romaní sec
- 1/2 culleradeta farigola seca
- 1 culleradeta julivert fresc picat
- 2 grans all
- 70 g grell
- 1 culleradeta ratlladura de llimona
- 10 g suc de llimona
- 90 g tomàtigues seques en oli (unes 9-10 tomàtigues)
- 1 culleradeta sal
- 2 polsets prebe bo
- 4 lloms salmó fresc, sense pell ni espines, d'uns 200-300 g cada un
- 500 g aigua
- 10 g oli d'oliva
- 1 pastilla brou de verdures
- 220 g cuscús
Instruccions
- Posau dins el tassó de la thermomix el romaní, la farigola, el julivert, els alls, el grell, la ratlladura de llimona, el suc de llimona, les tomàtigues seques, la sal i el prebe bo. Programau 10 segons / vel 5. Baixau les restes amb l'espàtula i programau de nou 5 segons / vel. 5. Retirau i reservau dins un bol gros.
- Preparau 4 bocins de paper de forn grossos, posau damunt de cada un els lloms de salmó i damunt del llom una culleradeta de la mescla d'herbes i tomàtigues seques que heu preparat (en total més o menys la meitat), guardant la resta. Tancau cada salmó dins del seu paper i col·locau-ne dos dins cada sostre del varoma.
- Posau l'aigua, l'oli i la pastilla de brou dins el tassó. Col·locau el varoma damunt i programau 15 min / temp. varoma / vel 1.
- Dins del bol amb la picada d'herbes i tomàtigues seques que heu reservat prèviament posau el cuscús i el brou restant. Mesclau bé i deixau reposar uns 5 minuts (si que trobau que queda molt sec afegiu una mica més d'aigua bullent, perquè s'acabi de coure). Serviu amb els papillots de salmó.
Notes
Recepta extreta a partir de Mis Thermorecetas (http://www.misthermorecetas.com/2017/02/06/papillote-de-salmon-con-tomates-secos-y-cuscus/).