Aguiat ràpid de pollastre
Aguiat ràpid de pollastre
A diferència dels aguiats habituals, en aquest no feim un sofregit de tomàtiga i ceba, i la salsa queda només amb l'aigua de bullir el pollastre, una picada d'all i julivert i pa ratllat. Precisament per ser tant senzill sorpren com queda de bo.
Quantitat 4 persones
Ingredients
- 750 ml aigua
- 750 g pollastre (piteres, cuixes, ... Si té os, posau-n'hi una mica més)
- 400 g xampinyons
- 4 cullerades soperes picada d'all i julivert
- 5 cullerades soperes galleta picada (o pa ratllat si no teniu galleta)
- sal, oli, prebe bo
Instruccions
- Posau una olla amb l'aigua a encalentir.
- Salprebau les tallades de pollastre i sofregiu dins una greixonera amb oli entre 10 i 15 minuts (depèn de com siguin de grosses les tallades), fins que comencin a ser rosses.
- Afegiu l'aigua calenta i deixau bullir uns 15 minuts.
- Incorporau els xampinyons (nets i trossejats) i feis bullir uns 10 minuts més.
- Abocau la picada d'all i julivert i una culleradeta de sal i remenau perquè es fongui dins el brou. Finalment afegiu la galleta picada o el pa ratllat i mesclau. No se n'hi ha de posar molt, perquè pareixerà clar, però llavors s'espesseix. Deixau 5 minutets més al foc i deixau reposar un poc.
Notes
Si voleu emprar xampinyons de pot, que ja són cuits, posau-los hi just abans de la picada d'all i julivert.