Pancakes de civada
Pancakes de civada
Els pancakes vendrien a ser les creps americanes. Les solen fer més petites i més altes, amb una mica de llevat químic perquè s'estufin. No es serveixen doblegades, i els ingredients que s'hi solen posar damunt tant poder ser dolços com salats (formatge cremós, fruita, crema de cacau, de cacauet, …).
Quantitat 15 pancakes
Ingredients
- 200 g flocs de civada
- 2 culleradetes (mida cafè) llevat químic
- 2 ous
- 280 g llet
- 1 polset sal
- sucre, agave o un altre endolcidor (opcional)
Instruccions
- Posau els flocs de civada dins el tassó i pulveritzau 20 segons / velocitat 10, per tenir farina de civada.
- Afegiu el llevat, els ous, la llet, un polset de sal i una mica d'endolcidor si n'hi voleu (sucre, agave, …) i mesclau 15 segons / velocitat 4.
- Desferrau la pasta dels costats i mesclau de nou 15 segons / velocitat 3. Si queda massa espessa afegiu una mica més de llet i mesclau de nou. Pensau que el temps que reposi dins la gelera tornarà més espessa, però ha de quedar una mica més espessa que si féssiu creps.
- Deixau reposar devers mitja hora dins la gelera. Si en treure la pasta trobau que és massa espessa podeu afegir una mica de llet i remenar bé.
- Feis les creps en cullerades no molt grosses damunt d'una pella antiadherent o untada amb una mica d'oli. Amb un o dos minuts per costat hauria de bastar, amb el foc no molt fort.
- Serviu amb els ingredients que més vos agradin escampats per damunt (fruita, crema de cacau, de cacauet, formatge fresc, mel, …).
Notes
Si teniu farina de civada vos podeu estalviar la primera passa i emprar la farina directament, sense capolar els flocs.