Pa de brioix
Pa de brioix
La pasta de brioix queda com un pa molt blan, una mica dolç. Es podria menjar fins i tot sol, però és ideal acompanyat amb mantega o formatge per untar, confitura, crema de cacau, … L'únic problema que té és que aviat perd la humitat i queda molt sec.
Quantitat 2 barres
Ingredients
- 90 g llet
- 30 g llevadura premsada
- 4 ous
- 500 g farina de força
- 60 g sucre
- 1 polset sal
- 100 g mantega (a temperatura ambient)
- 1 ou (per untar les barres)
Instruccions
- Posau la llet dins el tassó i encalentiu 30 segons / 37º / vel. 1.
- Afegiu la llevadura esmicada i mesclau 10 segons / velocitat 3.
- Afegiu els ous, la farina, el sucre i la sal. Mesclau 30 segons / velocitat 6.
- Pastau 3 minuts / tassó tancat / velocitat espiga.
- Pastau 2 minuts més igual que abans i anau afegint la mantega a trossets pel forat de la tapadora.
- Deixau reposar la pasta dins el tassó entre una hora i una hora i mitja, quan veureu que ja surt per la tapadora. Baixau-la amb l’espàtula i pastau 1 minut / tassó tancat / velocitat espiga.
- Retirau la pasta del tassó (millor si vos banyau les mans amb una mica d’oli, perquè no s’aferri), feis-ne dues parts i posau dins dos motlles allargats forrats amb paper de forn. Deixau reposar fins que doblin el seu volum, de nou entre una hora i una hora i mitja.
- Pintau la superfície amb un ou batut i enfornau entre 25 i 30 minuts a 200º.
Notes
Recepta a partir del llibre “Imprescindible” de Thermomix.