Magdalenes

• Mesclau els ingredients secs (farina, llevat químic, canyella, sal i ratlladura de llimona) dins un bol.
• Emprau la batedora amb les varilles per batre els ous amb el sucre fins que estiguin espumosos.
• Anau afegint la llet i l'oli a la mescla anterior, batent amb la marxa mitjana.
• Afegiu els ingredients secs, seguint amb les varilles amb la marxa mitjana.
• Tapau la pasta amb un drap i deixau dins la gelera, com a mínim una hora. Si voleu la hi podeu deixar fins l' endemà.
• Repartiu amb una cullera la pasta a les càpsules de paper per magdalenes. Ompliu fins a tres quartes parts (si la farina és integral, una mica més, perquè no s'estufa tant). Opcionalment podeu espolsar una mica de sucre blanc per damunt, que fa que en ésser cuites quedin amb una mica de crosta.
• Posau les magdalenes dins el forn preescalfat a 210 graus, durant uns 15-18 minuts. És molt important no obrir-lo durant la cocció.

Thermomix

• Posau dins el tassó la farina, el llevat químic, la canyella i la ratlladura de llimona, i mesclau 30 segons / velocitat progressiva 5-10. Reservau dins un bol.
• Col·locau la papallona i posau els ous amb el sucre durant 3 min / 37º / vel. 3 i mig. Una vegada acabat aquest temps tornau a programar 3 min / vel. 3 i mig, aquesta vegada sense temperatura.
• Abocau la llet, l'oli i la sal i mesclau 10 segons / vel. 2. Retirau la papallona.
• Incorporau per acabar la farina amb la resta d'ingredients del bol i mesclau 15 segons / vel. 3.
• Acabau de mesclar amb l'espàtula i guardau la pasta dins la gelera, dins el mateix tassó de la Thermomix tapat amb un film transparent. Deixau reposar un mínim d'una hora o fins l'endemà i seguiu com a partir de la passa 6 de la preparació sense Thermomix.