Lasanya de carn
Lasanya de carn
Un dels plats més famosos de la cuina italiana i que s'ha estès per tot arreu, amb tantes versions com ingredients diferents se vos ocorrin per fer la salsa.
Ingredients
- 150 g ceba (1/2 ceba aprox.)
- 150 g pastanagó (2 peces aprox.)
- 50 g prebe verd o vermell
- 500 g tomàtiga (pelada i trossejada)
- 2 grans all
- 200 g xampinyons
- 500 g carn picada (mesclada de porc i vedella)
- 1 raig vi blanc
- 12 plaques lasanya
- 500 g beixamel
- formatge ratllat
- sal, oli, prebe bo, orenga, mantega
Instruccions
- Arreglau les verdures: pelau i tallau en bocins petits la ceba, pelau i trossejau en daus petits el pastanagó, tallau en quadradets el prebe, pelau i trossejau la tomàtiga, pelau i trossejau ben petit l'all i trossejau els xampinyons en làmines.
- Dins una pella grossa amb oli ja calent abocau la ceba i el pastanagó. Teniu al foc fins que la ceba comenci a ser transparent (uns 5 minuts).
- Abocau la carn, el prebe, la tomàtiga, els alls i una culleradeta de sal. Mesclau bé, que la carn es desfaci, i tirau-hi un raig de vi. Anau remenant de tant en tant fins que la carn sigui gairebé cuita (uns 20 minuts).
- Per acabar amb la salsa afegiu els xampinyons, un polset de prebe bo i d'orenga i sal si n'hi fa falta. Manteniu uns 10 minuts més al foc. Si queda massa brouós colau-lo.
- Preparau les làmines de lasanya segons les instruccions del paquet (normalment s'han de tenir en remull uns 10-15 minuts dins aigua calenta).
- Untau una palangana de forn amb mantega. Posau una capa de plaques de lasanya, la meitat de la salsa reparada, una altra de plaques i l'altra meitat de la salsa. Acabau tapant amb més plaques de lasanya, la beixamel i formatge ratllat.
- Enfornau a 190º uns 20 minuts, afegint 5 minuts més de gratinat si el formatge no s'ha enrossit.