Curri de ciurons

Publicada el per
Imprimir

Curri de ciurons

Una recepta amb el toc oriental que li donen la llet de coco i el curri, molt fàcil de preparar.
Plat Arròs, llegum i pasta
Tipus Vegana, Sense gluten, Thermomix, Cuina internacional, Vegetariana
Temps prep. 30 minuts
Temps cocció 20 minuts
Temps total 50 minuts
Quantitat 4 persones

Ingredients

  • 1 ceba
  • 2 pastanagons
  • 1 carabassó
  • 100 ml salsa de tomàtiga
  • 1 cullerada curri en pols
  • 400 g ciurons (ja cuinats)
  • 400 g llet de coco (per cuinar)
  • 1 manat espinacs frescs
  • 2 tassonets (mida cafè) arròs basmati
  • sal, oli, aigua

Instruccions

  • Trossejau ben petit la ceba, els pastanagons (pelats) i el carabassó. Sofregiu dins una pella amb una mica d’oli i sal, fins que comenci a ser blan.
  • Afegiu la salsa de tomàtiga, el curri i els ciurons. Mesclau bé i teniu uns minuts al foc.
  • Incorporau la llet de coco, remenau i cuinau uns 10 minuts amb foc baix, tapats.
  • Finalment afegiu els espinacs trossejats i deixau uns minuts més.
  • Mentre preparau els ciurons bulliu l’arròs dins aigua amb una mica de sal. Colau i serviu amb els ciurons.

Thermomix

  • Posau la ceba feta 8 bocins, els pastanagons una mica trossejats i el carabassó, també fet uns quants de bocins, i trossejau 10 segons / velocitat 4.
  • Afegiu 30 g d'oli, una culleradeta de sal i sofregiu 10 minuts / 100º / gir invertit / velocitat cullera. Millor si ho feis sense el tassonet, perquè sol quedar bastant clar, i així almenys s'evapora part del suc.
  • Incorporau la salsa de tomàtiga, el curri i els ciurons i programau 2 minuts més com abans.
  • Abocau la llet de coco i teniu 10 minuts més com abans.
  • Segurament els espinacs no cabran inicialment dins el tassó. Per això val més passar-ho tot a una olla, afegir els espinacs i tenir al foc fins que s'hagin reduït.

Notes

Recepta a partir de l’instagram de fit_happy_sisters (https://www.instagram.com/reel/Cq2o8M1I0cd).
En l’adaptació per a Thermomix no s’hi pot cuinar tot, perquè els espinacs no hi caben. També cal tenir en compte que pot quedar més clar del que tocaria. Si no voleu córrer aquest risc, la podeu emprar només per trossejar les verdures.