Crema parmentier
Crema parmentier
Es tracta d'una crema de patata francesa que realment és molt semblant a la vichysoise, només que en aquest cas se sol preparar amb brou de pollastre, tot i que també podeu triar fer-la amb brou de verdures.
Ingredients
- 4 porros
- 40 g oli
- 4 patates (de mida mitjana)
- 800 ml brou de pollastre
- 200 g nata líquida
- sal, prebe bo
Instruccions
- Netejau els porros, llevau la part verda i el tel de defora i feis-ne uns quants de bocins. Posau-los dins el tassó i trossejau 10 segons / velocitat 5.
- Afegiu l'oli i programau 5 minuts / 100º / velocitat 1.
- Mentrestant pelau i trossejau les patates en daus. Incorporau-les amb els porros i programau 5 minuts / 100º / gir invertit / velocitat cullera.
- Abocau el brou i feis-ho bullir tot programant 20 minuts / 100º / velocitat 1.
- Afegiu una culleradeta de sal, un polset de prebe bo, la nata líquida i triturau 1 minut / velocitat progressiva 5-7-10.
Notes
Recepta a partir de la web “De las cosas del comer” (http://www.delascosasdelcomer.com/2017/12/19/26401/).