Calamars en la seva tinta
Calamars en la seva tinta
Si l'acompanyau per exemple amb arròs bullit vos pot servir ben bé com un plat. Si emprau calamars congelats procurau que estiguin ben descongelats i hagin amollat l'aigua, perquè la salsa no quedi massa clara.
Quantitat 2 persones
Ingredients
- 350 g ceba
- 2 grans all
- 50 g oli d'oliva verge
- 100 g tomàtiga triturada
- 1 kg calamars en anelles
- 3 bossetes tinta de calamar (o de sípia)
- 100 g vi blanc sec
- sal, prebe bo
- arròs bullit (per acompanyar)
Instruccions
- Pelau la ceba i trossejau-la en quarts. Posau-la dins el tassó amb els alls pelats i l'oli. Trossejau 4 segons / velocitat 5. Baixau els bocins dels costats.
- Sofregiu 10 minuts / temperatura varoma / gir invertit / velocitat cullera, amb el cistellet perquè no esquitxi (tota la recepta a partir d'aquí és amb el cistellet).
- Incorporau la tomàtiga trossejada i programau 5 minuts més com abans.
- Abocau ara els calamars i programau 5 minuts més com abans.
- Afegiu la tinta i el vi blanc i programau 25 minuts / 100º / gir invertit / velocitat cullera.
- Afegiu una culleradeta de sal i un polset de prebe bo i programau 10 minuts més com abans.
- Comprovau si els calamars són fluixos. Si no ho són, o si la salsa és massa clara, els podeu coure 5 minuts més. Serviu calent acompanyat amb arròs bullit.
Notes
Recepta a partir de Thermomix Santander (https://thermomix-santander.es/maria-luisa-restegui-rebolledo/pescados-y-mariscos/calamares-en-tinta/).