Calamars en la seva tinta
Si l'acompanyau per exemple amb arròs bullit vos pot servir ben bé com un plat. Si emprau calamars congelats procurau que estiguin ben descongelats i hagin amollat l'aigua, perquè la salsa no quedi massa clara.
Servings: 2 persones
Ingredients
- 350 g ceba
- 2 grans all
- 50 g oli d'oliva verge
- 100 g tomàtiga triturada
- 1 kg calamars en anelles
- 3 bossetes tinta de calamar (o de sípia)
- 100 g vi blanc sec
- sal, prebe bo
- arròs bullit (per acompanyar)
Instruccions
- Pelau la ceba i trossejau-la en quarts. Posau-la dins el tassó amb els alls pelats i l'oli. Trossejau 4 segons / velocitat 5. Baixau els bocins dels costats.
- Sofregiu 10 minuts / temperatura varoma / gir invertit / velocitat cullera, amb el cistellet perquè no esquitxi (tota la recepta a partir d'aquí és amb el cistellet).
- Incorporau la tomàtiga trossejada i programau 5 minuts més com abans.
- Abocau ara els calamars i programau 5 minuts més com abans.
- Afegiu la tinta i el vi blanc i programau 25 minuts / 100º / gir invertit / velocitat cullera.
- Afegiu una culleradeta de sal i un polset de prebe bo i programau 10 minuts més com abans.
- Comprovau si els calamars són fluixos. Si no ho són, o si la salsa és massa clara, els podeu coure 5 minuts més. Serviu calent acompanyat amb arròs bullit.
Notes
Recepta a partir de Thermomix Santander (https://thermomix-santander.es/maria-luisa-restegui-rebolledo/pescados-y-mariscos/calamares-en-tinta/).