Strudel de poma
Strudel de poma
Es tracta d'un dolç originari del centre d'Europa (Alemània i Àustria sobretot), amb un farcit de poma i altres ingredients que poden variar d'una versió a una altra. Se sol menjar encara teb, acompanyat de gelat de vainilla.
Quantitat 6 persones
Ingredients
- 400 g pomes pelades i sense pinyol (3-4 pomes)
- 100 g sucre (pot ser panela)
- 50 g panses
- 50 g nous
- 50 g pinyons
- 2 cullerades pa ratllat
- 1 culleradeta canyella
- 1/2 culleradeta vainilla en pols
- 30 g mantega (per pintar els fulls de pasta)
- 6 fulls pasta filo
- sucre en pols (per espolvorejar)
Instruccions
- Posau el forn a encalentir a 180º.
- Pelau les pomes, feis-les 4 bocins i posau-los dins el tassó. Ratllau 8 segons / velocitat 4.
- Anau posant dins el tassó el sucre, les panses (es poden haver deixat en remull dins un tassonet de rom si es vol), les nous, els pinyons, el pa ratllat, la canyella i la vainilla. Mesclau tot 1 min / gir a l'esquerra / vel cullera.
- Foneu la mantega uns 30 segons al microones, per pintar els fulls de pasta. Posau un full de pasta filo damunt d'un paper de forn dins una llauna i untau amb mantega emprant un pinzell. Anau posant la resta i untant cada full, fins els 6. Ha de quedar encara una mica de mantega per pintar l'strudel quan estigui acabat.
- Abocau el farcit damunt de la pasta, de per llarg, com per fer un braç de gitano. Doblegau primer els dos costats, i així la mescla no sortirà, i llavors anau enrotllant.
- Untar amb mantega l'exterior i enfornau uns 40 minuts a 180º. Abans de servir espolvorejau amb sucre en pols.
Notes
Recepta a partir de l'apareguda a Velocidad Cuchara (http://www.velocidadcuchara.com/strudel-o-apfelstrudel-de-manzana-receta-original/).