Sopa de gambes

Publicada el per
Imprimir

Sopa de gambes

Amb les gambes basten per preparar un brou ben gustós, i amb un grapat de fideus ja n’hi ha per un primer plat.
Plat Cremes i sopes
Quantitat 4 persones

Ingredients

  • 250 g gambes
  • 1000 g aigua
  • 100 g ceba (1/2 ceba aprox.)
  • 50 g prebe verd
  • 2 grans all
  • 100 g tomàtiga (pelada)
  • 50 g oli d’oliva
  • 1/2 culleradeta comí mòlt
  • 1/2 culleradeta julivert fresc picat
  • 1 i 1/2 culleradetes sal
  • 1 polset prebe bo
  • 100 g fideus

Instruccions

  • Pelau les gambes, reservau els cossos i posau les closques i els caps amb 500 g d’aigua dins el tassó. Programau 7 min / 100º / vel 4. Colau i reservau el brou. Rentau bé el tassó i la tapadora.
  • Posau la ceba, el prebe, la tomàtiga i els alls dins el tassó i programau 10 seg / vel progressiva 5-10 (ha de quedar com una salsa). Baixau les restes del tassó i la tapadora.
  • Incorporau l’oli i el comí i sofregiu 7 min / 100º / vel 1.
  • Afegiu el brou reservat, l’aigua restant (500 g), el julivert, la sal i el prebe bo i programau 7 min / 100º / vel 1.
  • Afegiu els cossos de les gambes i els fideus i programau el temps que necessitin els fideus / 100º / vel 1.
  • Abocau en una sopera i serviu.

Notes

Es pot preparar el brou amb antelació i coure amb els fideus i les gambes just abans de servir.
Amb aquesta quantitat de fideus queden més bé clarets. N’hi podeu posar més si preferiu més un plat de fideus que no una sopa clara.