Peixos de la terra
Peixos de la terra
Només se semblen als peixos com a molt en la forma, perquè realment es tracta de troncs de bleda arrebossats. A vegades també s'anomenava com peixos de la terra a les albergínies fregides amb llet. Els podeu fer servir com entrant o per acompanyar altres plats.
Ingredients
- troncs de bleda
- farina
- ou
- pa ratllat o galleta picada
- sal, oli
Instruccions
- Normalment teniu els troncs com a sobres d'haver emprat bledes per un altre plat. Si encara té gens de verd, tallau-lo. Netejau els troncs i bulliu dins aigua amb una mica de sal uns 10 minuts. Colau i deixau refredar.
- D'un en un enfarinau els troncs, passau per l'ou batut i pel pa ratllat. Fregiu dins oli abundant i passau-los damunt d'un paper de cuina perquè absorbeixi l'oli.
Notes
Una alternativa a fregir-los és enfornar-los, dins una palangana de forn untada amb una mica d’oli. Si ho voleu encara una mica més elaborat hi podeu posar, quan estiguin gairebé cuites, salsa de tomàtiga i formatge rallat per damunt. Llavors basta gratinar-ho una mica.
Una altra opció és fer-ne “llibrets”, juntant dues fulles bullides amb pernil i formatge enmig, per després arrebossar i fregir o enfornar.