Receptes de Mallorca… i de fora de Mallorca
Estos buñuelos se suelen preparar en otoño-invierno. A mi particularmente no me gustan fríos, sino calientes y crujientes, justo después de freír. Un momento muy señalado para comerlos es la noche y el día de la Vírgenes, el 21 de octubre.
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Se solían utilizar para formar un rosario y regalar al ahijado/a en la festividad de Todos los Santos. Para que quedaran bien era mejor hacerlos planos, pero redondos queda mejor para comer directamente sin enhebrarlos en forma de rosario. Si los quieres un poco más sofisticados puedes añadir chocolate u otros ingredientes para darles otro sabor o color.
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Las quiches dan mucho juego, básicamente con nata líquida y huevos puedes introducir el acompañamiento que desees, como los puerros y champiñones en esta versión.
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Para aprovechar el excedente de higos que suele haber en verano podéis preparar esta mermelada, y así los tendréis para todo el año. Acompaña muy bien cualquier tipo de queso.
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El licor de nueces se prepara a finales de agosto, entre las dos festividades de la Virgen (la del 15 de agosto y la del 8 de septiembre), cuando las nueces están todavía verdes. A parte de estar muy bien como aperitivo (se puede beber solo o como el palo, con sifón) también sirve para las pequeñas heridas en la boca.
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A la pasta le puedes añadir prácticamente cualquier cosa. En este caso la preparamos con espinacas y champiñones, con una pizca de curry para darle un toque un poco más exótico.
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Famosísimo dulce italiano, que se suele preparar con queso mascarpone. De hecho, en los envases de este queso se suele incluir la receta del tiramisú.
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Las sopas mallorquinas no son caldosas, como podría parecer por su nombre. Se hacen a base de pan duro cortado muy fino (ya se suele vender preparado en las panaderías). Éstas son las que se denominan también las «sopas de invierno», porque se preparan con las verduras típicas del invierno. De todas maneras, es uno de estos platos que puedes preparar con las verduras de qué dispongas.
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No es necesaria la carne ni el pescado en la paella si no quieres. Una opción para los vegetarianos que quiera comer paella es esta exclusivamente con verduras.
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