Se trata de una receta muy antigua, que no se suele cocinar mucho en la actualidad. También se prepara en otros sitios de España, donde se conocen como «flores de carnaval». Se necesita de ese aparatito de engronsos para hacerlos.
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Con pocos ingredientes se puede preparar esta crema que, la verdad sea dicha, no queda muy vistosa con este color oscuro. Acompaña con picatostes fritos o al horno.
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Una alternativa al típico bizcocho de chocolate es este con harina de algarroba.
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Una buena manera de aprovechar un excedente de naranjas es esta mermelada. No lleva mucho azúcar, y con las tiras de piel incorporada no queda ninguna duda, por si la había, que se trata de una mermelada de naranja.
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El pan tradicional sólo con harina, levadura y agua.
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Estos buñuelos se suelen preparar en otoño-invierno. A mi particularmente no me gustan fríos, sino calientes y crujientes, justo después de freír. Un momento muy señalado para comerlos es la noche y el día de la Vírgenes, el 21 de octubre.
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Se solían utilizar para formar un rosario y regalar al ahijado/a en la festividad de Todos los Santos. Para que quedaran bien era mejor hacerlos planos, pero redondos queda mejor para comer directamente sin enhebrarlos en forma de rosario. Si los quieres un poco más sofisticados puedes añadir chocolate u otros ingredientes para darles otro sabor o color.
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Las quiches dan mucho juego, básicamente con nata líquida y huevos puedes introducir el acompañamiento que desees, como los puerros y champiñones en esta versión.
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Para aprovechar el excedente de higos que suele haber en verano podéis preparar esta mermelada, y así los tendréis para todo el año. Acompaña muy bien cualquier tipo de queso.
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El licor de nueces se prepara a finales de agosto, entre las dos festividades de la Virgen (la del 15 de agosto y la del 8 de septiembre), cuando las nueces están todavía verdes. A parte de estar muy bien como aperitivo (se puede beber solo o como el palo, con sifón) también sirve para las pequeñas heridas en la boca.
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