• Pela y trocea las zanahorias en cuadraditos pequeños.
• Trocea las cebollas en juliana y sofríe en una olla con aceite (unas 8 cucharadas soperas) hasta que esté medio hecha (unos 5-10 minutos). Añade sal.
• Añade las zanahorias y el tomate pelado y troceado y deja unos 5 minutos al fuego con la cebolla. Vierte el agua y deja cocer con una hoja de laurel unos 30 minutos, a fuego bajo y con la olla tapada.
• Saca la hoja de laurel y bate. Sazona a gusto. Calienta de nuevo hasta que hierva y echa los fideos. Deja cocer el tiempo que sea necesario, según el tipo de fideo.

Thermomix

• Pela y trocea sólo un poco las zanahorias. Echalas en el vaso y programa 10 segundos / velocidad 4. Reserva.
• Pela las cebollas, corta en 8 trozos y echa en el vaso. Programa 15 segundos / velocidad 4 para que quede bien troceada. Con la espátula baja los trozos que se hayan quedado pegados en las paredes.
• Añade el aceite y una cucharadita de sal y programa 10 minutos / 100º / velocidad cuchara.
• Añade la zanahorai reservada y el tomate pelado y troceado y programa 5 minutos / 100º / velocidad 1.
• Incorpora el agua y la hoja de laurel y programa 30 minutos / 90º / velocidad 1.
• Saca el laurel y programa 1 minutos / velocidad progresiva 5-7-10, para que quede una crema fina. Rectifica de sal si es necesario.
• Echa los fideos y programa el tiempo que necesiten para cocer / 100º / velocidad cuchara.