Receptes de Mallorca… i de fora de Mallorca
Es similar a la crema de cacao tradicional, pero con la diferencia principal que no contiene azúcar. El dulzor lo aportan los higos secos, y es más que suficiente. Si la preparas con avellanas en lugar de almendras te parecerá estar comiendo los famosos bombones de Ferrero Rocher.
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Este paté de garbanzos de origen árabe se está haciendo cada vez más popular, con diferentes variantes según se incorporan otros ingredientes como la remolacha, pimientos, aguacate, …
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Se trata de un plato típico del norte de África y el Mediterráneo oriental, similar al hummus, pero con la berenjena como ingrediente principal en lugar de los garbanzos.
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No hay mucha diferencia en sabor si lo cocinamos en el horno, pero para cantidades pequeñas sí que es más rápido y cómodo hacerlo en air fryer.
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Puede parecer que con la piel del limón esta mermelada tiene que ser muy amarga, pero con el remojo de agua y sal, y sobretodo con el azúcar, se le quita este sabor amargo y queda el típico sabor ácido del limón.
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Un desayuno perfecto para un día de frío, y si es con una ensaimada o una coca de patata, mejor aún. Podéis preparar este chocolate de manera tradicional (con leche) o con agua, que, aunque pueda parecer que esté menos sabroso, conserva mejor el sabor del chocolate.
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No es complicado prepararlas, y así además puedes elegir el tipo de chocolate a utilizar, más o menos puro y con más o menos azúcar.
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Este turrón se suele preparar en la festividad de Sta Catalina, el 25 de noviembre, para que tenga tiempo de soltar el aceite de la almendra y esté en su punto para Navidad.
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Se trata de una tarta con base de galleta y crema de leche condensada, limón y huevo. Con la leche condensada ya no necesita azúcar, de hecho ya lo es bastante dulce.
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La salsa bechamel sirve de base o acompañamiento de muchas recetas, como las croquetas, canelones, lasañas, etc. Si la preparáis con la Thermomix os quedará perfecta, pero también podéis hacerlo de la forma tradicional.
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