Mermelada de higos
Mermelada de higos
Para aprovechar el excedente de higos que suele haber en verano podéis preparar esta mermelada, y así los tendréis para todo el año. Acompaña muy bien cualquier tipo de queso.
Servings 4 botes
Ingredientes
- 1 kg higos (pesados ya sin el rabillo)
- 400 g azúcar
- 1/2 limón (el zumo)
- 1 cucharadita canela
Instrucciones
- Limpia los higos, quítales el rabillo y corta por la mitad (no es necesario pelar). Déjalos macerar con el azúcar en un bol al menos dos horas.
- Añade el zumo de limón y la canela. Pon al fuego y déjalo 1/2 hora aproximadamente.
- Saca una cucharadita y deja enfriar en un plato, para comprobar si ya es lo suficientemente espesa. Si queda demasiado líquida, déjala al fuego 5 minutos más.
- Tritura con la batidora si prefieres que quede más fina. Si prefieres los trozos de higo no es necesario triturar.
- Vierte en botes de cristal y hierve en agua que los tape, unos 20 minutos. Suelen salir unos 4 botes pequeños.
Thermomix
- Limpia los higos, quítales el rabillo y corta por la mitad (no es necesario pelar). Déjalos macerar con el azúcar en un bol al menos dos horas.
- Pon los higos con el azúcar, el zumo de limón y la canela en el vaso de la Thermomix y programa 30 minutos / temperatura varoma / velocidad 1, sin el vaso encima, para que se evapore, pero con el cestillo encima de la tapa para que no salpique.
- Saca una cucharadita y deja enfriar en un plato, para comprobar si ya es lo suficientemente espesa. Si queda demasiado líquida, programa 5 minutos más como antes.
- Programa 20 segundos / velocidad 4 para triturarla. Si prefieres los trozos de higo la puedes dejar sin triturar.
- Vierte en botes de cristal y hierve en agua que los tape, unos 20 minutos. Suelen salir unos 4 botes pequeños.
Notas
Amb la Thermomix no convé fer-ne més quantitat. En aquest cas millor emprar una olla i fer-la de la manera habitual. Si n’hi ha més d’un kg haureu de tenir-la al foc més temps que l’indicat.