Plum cake

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Plum cake

Dulce típico inglés, con fruta confitada y frutos secos, que se suele preparar sobretodo en Navidad.
Servings 1 plum cake

Ingredientes

  • 200 g azúcar moreno o panela
  • 200 g mantequilla (a temperatura ambiente)
  • 4 huevos
  • 2 cucharadas ron
  • 1 naranja (el zumo)
  • 1 limón (la ralladura)
  • 250 g harina de fuerza
  • fruta confitada
  • nueces
  • pasas
  • 1/2 paquete levadura química

Instrucciones

  • En un bol grande mezcla la mantequilla con el azúcar.
  • Añade las yemas de los huevos, el ron, el zumo de naranja, la ralladura de limón, la harina, la fruta confitada, las nueces y las pasas, integrándolo todo bien en cada paso.
  • Monta las claras a punto de nieve. Si utilizas la Thermomix programa 3 min / 37º / vel 3,5 (sin temperatura si los huevos están a temperatura ambiente).
  • Incorpora las claras a la masa y añade la levadura. Integra todo bien.
  • Unta un molde con mantequilla y espolvorea con harina o utiliza un papel de horno. Vierte la masa en el molde y mete en el horno unos 45-50 minutos a 180º.