Plum cake
Dulce típico inglés, con fruta confitada y frutos secos, que se suele preparar sobretodo en Navidad.
Servings: 1 plum cake
Ingredientes
- 200 g azúcar moreno o panela
- 200 g mantequilla (a temperatura ambiente)
- 4 huevos
- 2 cucharadas ron
- 1 naranja (el zumo)
- 1 limón (la ralladura)
- 250 g harina de fuerza
- fruta confitada
- nueces
- pasas
- 1/2 paquete levadura química
Instrucciones
- En un bol grande mezcla la mantequilla con el azúcar.
- Añade las yemas de los huevos, el ron, el zumo de naranja, la ralladura de limón, la harina, la fruta confitada, las nueces y las pasas, integrándolo todo bien en cada paso.
- Monta las claras a punto de nieve. Si utilizas la Thermomix programa 3 min / 37º / vel 3,5 (sin temperatura si los huevos están a temperatura ambiente).
- Incorpora las claras a la masa y añade la levadura. Integra todo bien.
- Unta un molde con mantequilla y espolvorea con harina o utiliza un papel de horno. Vierte la masa en el molde y mete en el horno unos 45-50 minutos a 180º.