«Robiols»
Una de las muchas recetas de la masa para los «robiols», que normalmente llevan manteca. Si los quieres sin manteca también tienes alternativas con aceite, con una masa un poco más difícil de trabajar.
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Etiqueta: Cocina mallorquina
Hierbas dulces
Se suelen preparar a finales de mayo / principios de junio, aprovechando el momento de muchas de estas hierbas utilizadas. Es difícil conseguirlas todas, no pasa nada si alguna se omite.
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Lomo con col
Una receta típica de la cocina mallorquina bastante laboriosa, pero que se puede simplificar si no montáis los paquetitos de lomo y no añades patatas ni níscalos.
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Sopa de ajo
La sopa de ajo se conoce en Mallorca como «pancuit». Se trata de un plato muy sencillo, de origen humilde, que te permitirá aprovechar los trozos de pan duro que te van quedando en un cajón de la cocina.
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Berenjenas rellenas de carne
Plato típico de la cocina mallorquina, que también se puede preparar con calabacines y variando las verduras que añadimos al relleno.
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Pescado al horno a la mallorquina
Puedes elegir el tipo de pescado que más te guste (mejor sin espina) para preparar este plato, que por otra parte no es nada complicado.
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Lentejas
Un plato muy completo, con legumbres y verduras, que es más sencillo de lo que puede parecer. Lo más complicado puede ser coger el punto en que las lentejas y las verduras estén bien cocidas a la vez, pero también tiene solución.
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Galletas rizadas
No son unas galletas muy dulces, pero sí que son un poco adictivas. Estas galletas y los «senyorets» se solían hacer para tener algo para picar mientras se hacía la matanza del cerdo.
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Empanadas mallorquinas
Las empanadas típicas de Pascua son las de carne o carne con guisantes, pero las puedes preparar de pescado o de verdura. Para la pasta también puedes elegir otra versión que no contenga manteca de cerdo, así como otras alternativas sin gluten.
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«Orellanes»
Se trata de una pasta frita que normalmente no lleva azúcar. El sabor dulce se lo da el azúcar glas que se espolvorea cuando están frías. Se solían preparar el día de la matanza del cerdo.
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