Sopa de ajo
La sopa de ajo se conoce en Mallorca como «pancuit». Se trata de un plato muy sencillo, de origen humilde, que te permitirá aprovechar los trozos de pan duro que te van quedando en un cajón de la cocina.
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Etiqueta: Cocina mallorquina
Berenjenas rellenas de carne
Plato típico de la cocina mallorquina, que también se puede preparar con calabacines y variando las verduras que añadimos al relleno.
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Pescado al horno a la mallorquina
Puedes elegir el tipo de pescado que más te guste (mejor sin espina) para preparar este plato, que por otra parte no es nada complicado.
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Lentejas
Un plato muy completo, con legumbres y verduras, que es más sencillo de lo que puede parecer. Lo más complicado puede ser coger el punto en que las lentejas y las verduras estén bien cocidas a la vez, pero también tiene solución.
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Galletas rizadas
No son unas galletas muy dulces, pero sí que son un poco adictivas. Estas galletas y los «senyorets» se solían hacer para tener algo para picar mientras se hacía la matanza del cerdo.
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Empanadas mallorquinas
Las empanadas típicas de Pascua son las de carne o carne con guisantes, pero las puedes preparar de pescado o de verdura. Para la pasta también puedes elegir otra versión que no contenga manteca de cerdo, así como otras alternativas sin gluten.
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«Orellanes»
Se trata de una pasta frita que normalmente no lleva azúcar. El sabor dulce se lo da el azúcar glas que se espolvorea cuando están frías. Se solían preparar el día de la matanza del cerdo.
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Panecillos de anís
Un dulce antiguo en el que no se solía utilizar mantequilla ni levadura química. Resultan unas barritas bastante consistentes, similares a unas pastas o galletas.
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«Senyorets»
Es típico en la festividad de San Blas (3 de febrero) preparar estos «senyorets» o «crespells», como también se les denomina en algunas zonas de Mallorca, para bendecirlos en la iglesia. Esta receta es con manteca, pero si los preferís sin, podéis probar la versión donde se sustituye por aceite.
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Galletas de aceite
Se trata de unas galletas típicas de Mallorca, que cuando las pruebas puede parecer algo seco y difícil de tragar, pero cuidado, porque llegan a ser adictivas (sobretodo si van acompañadas de sobrasada, queso, membrillo, …). Los ingredientes de esta receta son los de «Bojos per la Cuina», pero en la preparación prefiero como las hacen en «Feim senyorets», con dos capas de masa para que sean más fáciles de cortar por la mitad cuando las vamos a comer.
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