«Flaó» ibicenco
«Flaó» ibicenco
Se trata probablemente del dulce más conocido de la gastronomía ibicenca, con un relleno de queso de oveja aromatizado con hierbabuena. Si es difícil conseguir el queso tierno de oveja lo puedes preparar con un queso tipo "burgos" normal.
Servings 8 persones
Ingredientes
Base
- 1/2 limón (la ralladura)
- 25 g azúcar
- 200 g harina
- 1 huevo
- 1 pizca sal
- 1 chorrito anís
- 1/2 cucharadita semillas de anís
- 1 cucharada aceite de oliva
- 30 g mantequilla
Relleno
- 4 huevos
- 150 g azúcar
- 500 g queso de oveja (preferentmente 350 g queso tierno y 150 normal, pero puede ser todo tierno)
- 15 hojas hierbabuena
- azúcar (para espolvorear)
Instrucciones
- Prepara la masa echando todos los ingredientes de la base en un bol y amasando bien. Unta un molde de unos 24 cm de diámetro con un poco de mantequilla y coloca la masa forrando este molde, en la base y un poco en los lados.
- Para el relleno bate los huevos con el azúcar y añade el queso y la hierbabuena triturados. Vierte el relleno en el molde y mete en el horno unos 40-45 minutos a 180º, hasta que veas que cuando metes un palillo ya sale limpio.
- Saca del horno, deja enfriar y espolvorea un poco de azúcar normal por encima.
Thermomix
- Para preparar la masa de la base vierte todos los ingredientes en el vaso y programa 20 segundos / velocidad 5. Saca del vaso, termina de amasar con las manos si es necesario y coloca en un molde de unos 24 cm de diámetro untado con mantequilla.
- Para el relleno, sin limpiar el vaso, mete todos los ingredientes en el vaso y mezcla 15 segundos / velocidad 5. Vierte en el molde y mete en el horno unos 40-45 minutos a 180º, hasta que veas que al meter un palillo ya sale limpio.
- Saca del horno, deja enfriar y espolvorea un poco de azúcar normal por encima.
Notas
Receta a partir del blog Dit i Fet (http://ditifet-cuina.blogspot.com/2009/11/hemc38-flao.html).