• Prepara la masa echando todos los ingredientes de la base en un bol y amasando bien. Unta un molde de unos 24 cm de diámetro con un poco de mantequilla y coloca la masa forrando este molde, en la base y un poco en los lados.
• Para el relleno bate los huevos con el azúcar y añade el queso y la hierbabuena triturados. Vierte el relleno en el molde y mete en el horno unos 40-45 minutos a 180º, hasta que veas que cuando metes un palillo ya sale limpio.
• Saca del horno, deja enfriar y espolvorea un poco de azúcar normal por encima.

Thermomix

• Para preparar la masa de la base vierte todos los ingredientes en el vaso y programa 20 segundos / velocidad 5. Saca del vaso, termina de amasar con las manos si es necesario y coloca en un molde de unos 24 cm de diámetro untado con mantequilla.
• Para el relleno, sin limpiar el vaso, mete todos los ingredientes en el vaso y mezcla 15 segundos / velocidad 5. Vierte en el molde y mete en el horno unos 40-45 minutos a 180º, hasta que veas que al meter un palillo ya sale limpio.
• Saca del horno, deja enfriar y espolvorea un poco de azúcar normal por encima.