Gazpacho
Gazpacho
Con el gazpacho andaluz pasa como con el "trempó" mallorquín, que aunque es muy sencillo, en cada casa se prepara de forma diferente. De esta manera, se pueden pelar o no los tomates, poner o no poner pan, etc. Lo que está claro es que es ideal para sustituir las sopas calientes del invierno por una sopa fresca en verano.
Servings 4 personas
Ingredientes
- 1 kg tomates maduros
- 1 diente ajo
- 50 g pimiento tierno
- 30 g cebolla
- 60 g pepino
- 10 g vinagre
- 1 rebanada pan
- 100 g agua
- 1 cucharadita sal
- 60 g aceite de oliva virgen
Elaboración paso a paso
- Ves preparando las verduras y las puedes poner ya en el vaso de la Thermomix. Limpia y trocea los tomates (no es necesario pelarlos). Pela el ajo, limpia y quita las semillas del pimiento, pela y trocea la cebolla y pela el pepino.
- Pon en el vaso, junto con las verduras anteriores, el vinagre, el pan, el agua y la sal. Tritura primero 30 segundos / velocidad 5 y a continuación bate 3 minutos / velocidad 10.
- Añade el aceite y programa 5 segundos / velocidad 7 (no se añade con el resto de ingredientes porque emulsionaría y quedaría de un color anaranjado). Si es demasiado espeso añade agua y bate un poco más. Guarda en la nevera y sirve frío.